【越谷市】一部店舗はすでにプレオープン中！レイクタウンの新エリアオープンへ、現地の様子をお伝えします。

2026年5月30日、イオンレイクタウンに新エリア「LAKE SIDE DINING（レイクサイドダイニング）」と「LAKE SIDE PARK（レイクサイドパーク）」がオープンすることがわかりました。

レイクサイドダイニングとは？

Sakura Lake河畔の中央に位置する「LAKE SIDE DINING」には、オープンで開放的な雰囲気のカフェ・レストラン3店舗がオープンする予定です。アウトレットに隣接しており、kaze・mori・越谷レイクタウン駅のいずれからもアクセスしやすい立地となっています。

公式HPでは、以前お伝えしたコナズコーヒーの新ブランド「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」が、レイクサイドダイニングに出店することも明らかに。注目の新ブランドが、いよいよレイクタウンに登場します。

「いちばん近いサンセット」をコンセプトに掲げるノーズコーヒーは、まさに水辺の新エリアにぴったりのお店ですね。テイクアウトメニューも充実しているようなので、芝生エリアでサンセットを眺めながらゆっくり過ごすのも良さそうです。

そのほか、地産地“紹”をコンセプトにした洋食喫茶「APRON MARK（エプロンマーク）」、新しい紅茶体験を提供する「タリーズコーヒー＆TEA」もオープン予定です。

レイクサイドパークとは？

さらに、越谷のクラフトビール「越谷水辺エール」が楽しめる「LAKE BREW by 越谷麦酒」や、ハンバーガーなどを提供する「SOWAKA embrace olive」、スコーンやアイスなどのスイーツを提供する「うめだ商店×おやつ屋」など、テイクアウトを楽しめる全7店舗が出店します。

一部店舗ではすでにプレオープンが始まっており、取材に訪れた2026年5月10日には「SOWAKA embrace olive」と「LAKE BREW by 越谷麦酒」が営業していました。

「SOWAKA embrace olive」ではA4のオリーブ黒毛和牛やA5の那須黒毛和牛を贅沢に使用したハンバーガーが魅力的でした。

「LAKE BREW by 越谷麦酒」ではビールのほか、かき氷やソフトドリンク、シャボン玉なども販売されており、家族連れでも楽しめる雰囲気でした。

また、柿木町にある古民家×和食レストラン「うめだ商店」からは、お菓子屋さん「うめだ商店×おやつ屋」が登場。5月14日よりプレオープン予定です。

スコーンやアイスに加え、夜は海鮮とお酒も楽しめるそうです。そのほかの店舗についても、詳細が分かり次第お伝えします。ぜひ一足早く、プレオープン中の新しい水辺エリアを散策してみてはいかがでしょうか。

レイクサイドダイニング、レイクサイドパークがオープンする場所はこちら↓

プレスリリース